No todas las cervezas cuentan la misma historia. Algunas van más allá de lo que imaginamos y nos sorprenden con una experiencia distinta. Ese es el caso de Beta V de Granizo, una creación que rompe esquemas y se mueve en la frontera entre la cerveza y el vino.
¿Qué hace única a Beta V?
Beta V es una sour beer elaborada con mosto de uva sauvignon blanc y madurada durante 16 meses en barricas de roble. Aunque la cervecería la clasifica como fruit sour, nuestra beer sommelier Sofía Marfán la describe como una grape ale de tomo y lomo.
Pero… ¿qué es exactamente una grape ale? Se trata de un estilo que fusiona el perfil de un vino espumoso con el de una cerveza, logrando que las cualidades aromáticas de la uva se mezclen con la malta, el lúpulo y la levadura. En palabras simples: es un encuentro perfecto entre dos mundos.
Degustando la experiencia
Al probarla, Sofía nos guía en este viaje sensorial:
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Apariencia: color dorado profundo, ligeramente opaco.
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Aromas: notas de pan (bread) que enamoran, un toque sutil a establo/cuero, complejidad marcada y un guiño tropical a maracuyá. También se siente la madera de la barrica y la frescura de la uva sauvignon blanc.
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Sabor y cuerpo: acidez vibrante propia de una sour, cuerpo medio-ligero, carbonatación media y una textura suave con baja cremosidad.
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Alcohol: sorprende con sus 9,6°, que se perciben de forma muy sutil, casi peligrosa por lo fácil que es de beber.
El veredicto
Granizo describe a Beta V como “el eslabón perdido entre cerveza y vino”, y después de catarla junto a Sofía, queda claro que no exageran. Es una cerveza compleja, elegante y refrescante, ideal para quienes buscan descubrir nuevos estilos y atreverse a experimentar.
👉 Si amas la cerveza artesanal pero también disfrutas de un buen vino, esta joya chilena está hecha para ti.
¡Salud! 🍻
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🎙️: @braunbar_chofa
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