TERCER CICLO TODO O NADA Graf Sidra

TODO O NADA — Graf Brett cofermentado sidra y cerveza🍎🍺

¿Cerveza o sidra? Todo o Nada decidió quedarse con lo mejor de ambos mundos.

TODO O NADA es un Graf, un particular híbrido entre cerveza y sidra nacido de la cofermentación de un mosto de Amber Ale con jugo de manzanas patrimoniales y una pequeña proporción de membrillos. A la mezcla se incorpora chancaca, para luego realizar una segunda fermentación en botella con Brettanomyces clausenii.

El resultado es una cerveza tan singular como su elaboración. De atractivo color rojizo, despliega notas herbales que recuerdan a manzanilla y poleo, junto a matices de tierra húmeda. La fermentación aporta además notas más salvajes y complejas, con recuerdos a piña madura y establo, construyendo un perfil aromático lleno de personalidad.

En boca se presenta sedosa, mientras la fruta, la fermentación y sus taninos encuentran equilibrio hasta llegar a un final seco y tánico que invita a descubrirla lentamente.

Una botella para quienes disfrutan salirse de los estilos tradicionales y explorar ese lado más experimental, salvaje y fascinante de la fermentación.

🥈 Medalla de Plata — GLINTCAP 2024
🍎🍺 Estilo: Graf — híbrido entre cerveza y sidra
🍏 Elaboración: Amber Ale + manzanas patrimoniales + membrillo
🌿 Fermentación secundaria: Brettanomyces clausenii

Ni completamente cerveza, ni simplemente sidra. Todo o Nada juega en su propia categoría.