Altbier

La Altbier es la rival histórica de la Kölsch, y la rivalidad entre Düsseldorf y Colonia es real y centenaria. Alt significa viejo, en referencia al método antiguo de fermentación alta que Düsseldorf mantuvo cuando el resto de Alemania adoptó la lager. Como la Kölsch, fermenta caliente y madura en frío, pero su base es de maltas Munich y Vienna, y su amargor es notablemente más firme. El resultado es una cerveza ámbar, tostada y seca, con una limpieza que desmiente su fermentación ale.

Düsseldorf mantuvo la fermentación alta durante el siglo XIX mientras el resto de Alemania migraba a la lager, y de ahí el nombre. La rivalidad con la Kölsch de Colonia es parte de la identidad de ambas ciudades y se expresa en todo, desde el fútbol hasta el carnaval.

Apariencia

Ámbar cobrizo brillante y muy limpia, con espuma marfil compacta y de buena retención.

Aroma

Malta tostada a pan y galleta con un lúpulo noble herbal claramente presente al fondo.

Sabor

Tostado suave con amargor firme y seco, en un equilibrio más amargo que la mayoría de las alemanas.

Cuerpo

Medio y limpio, con carbonatación media y una textura ágil pese a la base maltosa.

Final

Medio y seco, con amargor herbal persistente y retorno tostado bien definido.

• Quesos Gouda, cheddar maduro Cortar
• Carnes y Parrilla Pollo asado, cerdo a la parrilla Complementar
• Charcutería Jamón curado, salame Cortar
• Mar Pescado frito, camarones apanados Cortar
• Fast Food y Fuente de Soda Hamburguesa, papas fritas, completo Cortar
• Cocina Chilena Empanada de pino, chorrillana Cortar
• Cocina Internacional Cocina alemana, salchichas, chucrut Complementar
• Verde Verduras asadas, champiñones Complementar
• Picoteo Maní, papas fritas Cortar
• Dulce y Sobremesa Poco terreno: el amargor herbal no acompaña un postre No aplica

• Uerige AltAlemania
• Füchschen AltAlemania
• Schumacher AltAlemania

• INTRINSICAL ALT+F4 Altbier