American Pils

La American Pils es la pilsner leída con criterio americano: se mantiene el amargor firme y el final seco de la escuela alemana, pero la limpieza se lleva al extremo y el lúpulo puede venir de variedades locales de carácter noble. El resultado es una cerveza de una precisión casi clínica, muy pálida, con un aroma floral y herbal nítido y ninguna concesión al dulzor. Es el estilo que las cervecerías artesanales usan para demostrar oficio. Cuerpo refrescante y 4-5% de alcohol.

El estilo aparece como reivindicación artesanal frente a la lager industrial: mismas raíces europeas, pero sin cereal adjunto y con guarda completa. Se instaló como categoría propia cuando las cervecerías empezaron a usarla como carta de presentación técnica.

Apariencia

Dorada muy pálida y de brillo cristalino, con espuma blanca compacta y de buena retención.

Aroma

Lúpulo floral y herbal nítido sobre una base clara de pan y galleta, sin ninguna nota dulce.

Sabor

Seco y preciso, con amargor firme que aparece temprano y una base maltera discreta.

Cuerpo

Refrescante y de densidad baja a media, con carbonatación alta que acentúa la sequedad.

Final

Medio y seco, con amargor limpio que persiste sin volverse áspero ni astringente.

• Quesos Queso fresco, gouda joven Cortar
• Carnes y Parrilla Pollo asado, cerdo blanco Cortar
• Charcutería Jamón cocido, salame suave Cortar
• Mar Pescado frito, camarones, ceviche Cortar
• Fast Food y Fuente de Soda Completo, papas fritas, pizza Cortar
• Cocina Chilena Empanada de queso, machas, choripán Cortar
• Cocina Internacional Sushi, tacos, cocina picante Cortar
• Verde Ensaladas, espárragos Cortar
• Picoteo Papas fritas, maní, aceitunas Cortar
• Dulce y Sobremesa No aplica: el amargor limpio no tiene nada que ofrecerle a un postre No aplica

• Victory Prima PilsEstados Unidos
• Sierra Nevada Nooner PilsnerEstados Unidos
• Sixpoint The CrispEstados Unidos