American Wheat

La American Wheat toma el trigo alemán y le quita justamente lo que define a la escuela alemana: los ésteres de plátano y los fenoles de clavo. Usa levadura ale limpia, así que el trigo aparece desnudo, con su textura suave y su nota de pan, y el lúpulo americano puede sumar un cítrico que en una hefeweizen sería impensable. Es una cerveza de verano, muy refrescante, y se toma joven porque el trigo no gana nada con el tiempo. 4-6% y 10-25 IBU. Cuerpo refrescante y 4-6% de alcohol.

Widmer Brothers popularizó el formato en Oregón en 1986 al servir su trigo sin filtrar por sugerencia de un cliente. La versión americana descartó la levadura bávara desde el inicio y por eso el estilo se lee como una cerveza distinta y no como una copia.

Apariencia

Dorada pálida con turbidez leve del trigo, y espuma blanca abundante de buena retención.

Aroma

Cítrico y limón del lúpulo americano sobre una base de pan de trigo, sin plátano ni clavo.

Sabor

Seco y limpio, con trigo y pan al frente y un amargor cítrico bajo que solo refresca.

Cuerpo

Refrescante y de densidad baja a media, con carbonatación alta y la suavidad propia del trigo.

Final

Corto y seco, limpio, con un retorno cítrico leve que invita al siguiente trago.

• Quesos Queso fresco, ricotta, mozzarella Cortar
• Carnes y Parrilla Pollo al limón, cerdo blanco Cortar
• Charcutería Jamón cocido, pavo Cortar
• Mar Pescado blanco, ceviche, camarones Complementar
• Fast Food y Fuente de Soda Tacos de pescado, sánguche de ave palta Cortar
• Cocina Chilena Empanada de queso, machas, humitas Cortar
• Cocina Internacional Sushi, cocina mediterránea, peruana Complementar
• Verde Ensaladas de hoja verde, espárragos Complementar
• Picoteo Aceitunas, almendras, chips Cortar
• Dulce y Sobremesa Sorbete de limón, tarta cítrica Complementar

• Bell's OberonEstados Unidos
• Widmer HefeweizenEstados Unidos
• Three Floyds GumballheadEstados Unidos