Fruit Beer

Fruit Beer es la categoría más antigua y más amplia del mundo cervecero: agregar fruta a la cerveza es anterior al uso del lúpulo. Bajo este nombre convive todo lo que usa fruta como protagonista sin encajar en un estilo definido, desde una ale suave con frambuesa hasta una ácida con maracuyá. Su perfil depende por completo de la fruta elegida, y esa es su gracia comercial: es el formato más flexible del catálogo y el que mejor conecta con quien todavía no bebe cerveza artesanal.

Es la práctica cervecera más antigua documentada: antes de que el lúpulo se generalizara en el siglo XV, la fruta era un conservante y un saborizante habitual. Bélgica la formalizó con los lambics de cereza y frambuesa. El auge artesanal de los 2010 la reactivó globalmente y hoy es la puerta de entrada más efectiva para el público que viene de bebidas dulces.

Apariencia

Color determinado por la fruta, de rosado a rubí o dorado; brillo variable y espuma teñida.

Aroma

Fruta fresca muy expresiva y dominante, con la base cervecera reducida a un soporte discreto.

Sabor

Fruta al frente con dulzor perceptible, acidez suave y amargor prácticamente ausente.

Cuerpo

Ligero y ágil, con carbonatación alta y una sensación cercana a la de un refresco de fruta.

Final

Corto y frutal, levemente dulce, sin amargor residual ni astringencia.

• Quesos Queso fresco, mascarpone, brie Contrastar
• Carnes y Parrilla Pato con frutos rojos, cerdo agridulce Complementar
• Charcutería Jamón serrano, paté Contrastar
• Mar Salmón ahumado Contrastar
• Fast Food y Fuente de Soda Poco terreno: la fruta compite con lo salado y frito No aplica
• Cocina Chilena Cerdo con salsa de arándanos Complementar
• Cocina Internacional Cocina agridulce, pato a la naranja Complementar
• Verde Ensalada de betarraga y queso de cabra Complementar
• Picoteo Quesos duros, nueces Contrastar
• Dulce y Sobremesa Cheesecake, mousse de frutos rojos, helado Complementar

• Founders RübæusEstados Unidos
• New Glarus Wisconsin Belgian RedEstados Unidos
• Lindemans FramboiseBélgica

• SOKOS RED PASSION Raspberry Ale
• LUTHIER VITAMINA Fruit Beer Cranberry