Imperial Red IPA

La Imperial Red IPA es la más maltera de las IPA de alta graduación, y esa base de caramelo es lo que le permite sostener una carga de lúpulo que en cualquier otra receta resultaría insoportable. Las maltas cristal aportan color rojo profundo y un toffee que envuelve el amargor sin apagarlo, mientras el lúpulo entrega pino, resina y pomelo en cantidad. La calidez alcohólica cierra el conjunto y le da amplitud. Se sirve en Copa Tulipa. Cuerpo robusto y 7-10% de alcohol.

La categoría surge del mismo movimiento imperial de la escuela americana y es la que mejor volumen sostuvo de las tres variantes de color. Convive con la American Imperial Red Ale, de la que se distingue por la carga de lúpulo y no por la base maltera.

Apariencia

Rojo cobrizo intenso y brillante, con espuma marfil abundante y de retención firme.

Aroma

Pino, resina y pomelo del lúpulo, sobre caramelo y toffee que sostienen desde abajo.

Sabor

Amargo resinoso muy intenso envuelto en caramelo y toffee, sin que ninguno de los dos ceda.

Cuerpo

Robusto y de densidad muy alta, con carbonatación media y calidez alcohólica bien integrada.

Final

Muy largo y amargo, con retorno de caramelo que aparece cuando la resina se retira.

• Quesos Queso azul, gouda añejo Contrastar
• Carnes y Parrilla Costillar glaseado, cordero Complementar
• Charcutería Cecina, jamón curado Cortar
• Mar No es su terreno: el caramelo y el amargor tapan el mar No aplica
• Fast Food y Fuente de Soda Hamburguesa con cebolla caramelizada y tocino Complementar
• Cocina Chilena Costillar de cerdo con salsa BBQ Complementar
• Cocina Internacional Barbacoa americana, mole Complementar
• Verde Zapallo asado, pimentón al carbón Complementar
• Picoteo Nueces caramelizadas, queso duro Complementar
• Dulce y Sobremesa Postre de caramelo salado. El toffee de la malta lo sostiene Complementar

• Green Flash Hop Odyssey RedEstados Unidos
• Odell MyrcenaryEstados Unidos
• Founders Red's RyeEstados Unidos

• JESTER REDEYE Doble Red IPA